分类:健康信息 题目:被你扔掉的竟是宝,大多数人都吃错了! 日期:2016-11-29
区域:all 关键词:健康,食品 发者:MikePark

被你扔掉的竟是宝,大多数人都吃错了!

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日常生活中,有好多食物我们都不知其宝贝,被弃之不用,那么哪些是我们不知道的呢?


1.
萝卜叶

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萝卜叶富含维生素A,是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。此外,萝卜叶的维生素C含量丰富,不仅能防止皮肤老化,阻止黑色素的形成,还能预防血管老化和动脉硬化。

 

2.芹菜叶

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芹菜叶能提供丰富的钙质和铁,是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时,建议不要择掉芹菜叶,应洗净整株烹饪。

 

3.莴笋叶

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人们喜欢吃莴笋的笋茎而弃去其叶,其实莴笋叶除了水分与笋茎大致相同外,蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠、钙、铁、锰、锌、铜、硒等无机盐和微量元素均高于茎。

莴笋叶中维生素B1B2CE的含量分别是茎的35倍,维生素B1B2含量均高于四季豆、萝卜、菜花、番茄及所有瓜类菜;尤其是莴笋叶中含有的胡萝卜素,几乎是茎的10倍。另外,莴笋叶富含叶绿素,有“绿色精灵”的美誉,具有润肤美容、清洁口腔、防龋除臭的功效。

 

4.冬瓜籽

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冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸,能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量,对防治心血管病有一定效果,建议烹饪冬瓜时别挖掉籽。另外,冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉。

 

5.葱根

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葱根中含有大蒜素,可抗氧化、杀菌,还能治便血,并对预防肠道、呼吸道感染有疗效,而且还可治感冒、缓解肌肉痛。

 

6.菠菜根

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菠菜根中含有铁、维A、维C、维K,其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。因为其膳食纤维含量高,所以菠菜根不易煮熟。

处理的方法:煮开一锅水,抓住整棵菠菜,先将根部煮约40秒,再将手放开,整棵浸在沸水里。这样,就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。

 

7.香菜根

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香菜叶一般被人们当成配菜,香菜根就直接扔掉。其实香菜根中含有较多的维生素、钙和铁,而且香气很浓。在腌制肉类、海鲜时,放些切碎的香菜根,去腥去异味的效果很明显。用香菜根炒肉丝,清香解腻;熬汤、煮火锅时,在汤底放几段香菜根,能给汤增鲜增香。

 

8.萝卜皮

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萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物,具有抗癌和增强人体免疫力的功效。

萝卜皮平时既可以连皮一起吃,也可将其凉拌,做法如下:将萝卜反复搓洗,去除头部和根部;将萝卜皮切成丝;放入碗中,撒上盐腌制15分钟左右;然后加入醋和糖拌匀;在锅中加适量油,加入花椒爆香,再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。

 

9.茄子皮

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茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮,它集中了茄子中绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮,丢掉实在可惜。

 

10.梨皮

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梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮,能使泡菜更脆,还更美味。

 

另外,青椒和冬瓜的白色芯部都是维C含量特别高的地方,丢掉也很可惜。

从获得营养素方面来说,蔬菜的根皮边须及叶子仍然是一种富有营养的食物,弃去实属可惜,尤其在蔬菜的淡季更是如此。这些被丢弃的部分,只要经过精心加工,改进烹调方法,便可成为各种诱人美味菜肴。

从今天开始起,我们要变废为宝,不要让这么营养又美味的“宝贝”从我们身边悄悄溜走!

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