分类:餐饮 题目:快速去除西红柿皮,简单不粘手 日期:2016-03-01
区域:all 关键词:蔬菜加工,西红柿 发者:MikePark

快速去除西红柿皮,简单不粘手

用西红柿做菜时,去皮是一项很恼人的步骤。西红柿的果皮与果肉十分贴合,手撕很不方便,就算是采用开水烫制的方法也会使汤水粘得满手都是。其实同样是利用高温去皮的原理,将西红柿放在直火上微微翻烤一下就可以简单去皮,而且不用担心汁水流出哦!

不脏手的快捷扒西红柿皮妙招

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用料: 新鲜西红柿1, 筷子 一根, 明火炉子, 小刀

做法:

买的新鲜西红柿一个流动水冲洗干净。

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右手拿一根筷子、左手捏着柿子,筷头对准柿子蒂部。

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把筷子插入柿子底部,不用插太深,12厘米左右就行了。

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左手握住筷子,把柿子顶部朝上,拿一小刀在柿子顶部划一个十字口。

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左手握住筷子,右手打开炉火,先烤柿子顶部划过口的地方,然后旋转柿子在火苗上部翻烤片刻。

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一会儿可以发现柿子皮开始出现图片中的样子了,表皮开始出现皱褶,脱落,关火!

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被烤过的柿子皮轻易就被剥掉了,图片中是扒好皮的裸西红柿,手干干静静。

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