分类:餐饮 题目:11道料理食谱《深夜食堂》带回家 日期:2016-03-05
区域:all 关键词:深夜食堂,美食,料理 发者:MikePark

11道料理食谱《深夜食堂》带回家

午夜12点,报时钟响起,城市的一隅,属于一家食堂的时间开始了。菜谱只有猪肉套餐,但你想吃的都可以点。这就是老板的经营方针。大家对《深夜食堂》这部电视剧一定不陌生。在观看剧集的同时,会不会也想要自己做来试试看呢?这里搜集了第一季几道料理的制作方法,赶紧学起来吧~

11道料理食谱|《深夜食堂》带回家

1 红色香肠 [赤いウインナー(タコの形)]

11道料理食谱|《深夜食堂》带回家

做法:

1.脆皮香肠一端用小刀切三刀

2.锅中放少许底油,放入切好的红香肠煎至呈章鱼状,撒上现磨黑胡椒。

3.西兰花洗净入开水锅焯水至断生。

4.包生菜切细丝,和焯好的西兰花一起摆盘。

5.起锅,装盘即可。

2 鸡蛋烧

11道料理食谱|《深夜食堂》带回家

用料:鸡蛋3个,糖,盐,牛奶,黄油,酒一匙

做法:

1.盆中打入3个鸡蛋,加入糖和盐,稍微搅拌(不要打出泡)

2.加入牛奶,搅拌均匀(不要打出泡)

3.开小火,厚蛋烧专用的方锅里刷一层橄榄油

4.倒入部分蛋液至铺满锅底,膨胀后往自己的方向均匀卷起,再往里推到一边。

5.把剩余的蛋液继续加到锅里,起泡的地方就把它弄破。重复卷起,直到用完蛋液。

6.做好的蛋卷可以稍微整形,切成容易吃的大小即可。

3 猫饭

11道料理食谱|《深夜食堂》带回家

日本人从很古老的时代就开始吃柴鱼干,制作工程要经过切割,煮沸,去骨,干焙,发酵,日晒等工序,光发酵和日晒就需要反复56次最后才可以成品。成品号称世界上最坚硬的食物,吃的时候要用木匠用的刨刀才可以刮成薄片,基本是用来做汤。

做法:

1.现磨出柴鱼干(超市有售卖磨好的)

2.把它放在蒸好的饭上面

3.倒上适量的酱油

4 茶泡饭(梅干、鳕子、鲑鱼)

11道料理食谱|《深夜食堂》带回家

做法:

1.盛适量的饭,把海苔丝铺在饭上,最上面放上梅干 ;

2.把泡好的茶水沿着碗边慢慢的浇进去.茶水要漫过饭的三分之二。

4.根据自己口味加上少许盐、芝麻、日式酱油、芥末。

5 土豆泥色拉

11道料理食谱|《深夜食堂》带回家

做法:

1.土豆连皮煮熟,冷却去皮,保鲜袋里用擀面杖擀泥。

2.培根切丁,炒熟

3.胡萝卜煮熟,切丁,黄瓜切片。

4.培根加入,色拉酱加入,拌匀即可食用。

6 黄油拌饭

11道料理食谱|《深夜食堂》带回家

做法:

1.盐黄油,用刀切下一块。

2.装上半碗热热的白饭,黄油盖在上面,过30秒,黄油溶大半。

3.滴上两三滴酱油,搅拌。

7 炸猪排饭

11道料理食谱|《深夜食堂》带回家

用料:猪排一块 蒜蓉 生抽 糖 料酒 姜片 生粉 鸡蛋 洋葱

做法:

1.猪排去除多余的腌汁,裹上生粉;

2.裹一层蛋液;

3.裹上面包糠,用手压紧,抖掉多余的面包糠即可。家庭制作用半煎炸的方法,比较省油。平底锅烧热油,放入猪排大火定型,中火煎炸,一面炸好再翻另一面,两面差不多金黄,转大火再煎1分钟即可;

4.鸡蛋1个打散,洋葱半个切丝 ;

5.酱汁:生抽2勺,高汤6勺,味淋2(没有省略,或用真露(韩国酒)或料酒代替),糖少许;

6.锅里放入酱汁,加入洋葱丝,煮开,放入切好的猪排,加入蛋液,蛋液凝固即可关火

8 鸡蛋三明治

11道料理食谱|《深夜食堂》带回家

做法:

1.鸡蛋煮熟,捣碎,可适量保留颗粒感。加入蛋黄酱,少量的盐和黑胡椒调味。

2.吐司切去四条边,夹入鸡蛋,切成三角形或小方块。

9 日式炒面 [ソース焼きそば]

11道料理食谱|《深夜食堂》带回家

做法:

1.包菜、胡萝卜切小条,猪肉切片。

2.锅内加入油,按照猪肉、胡萝卜、包菜的顺序依次放入炒。

3.接着加入盐和胡椒调味,蔬菜变软后加入面条,倒入酱炒匀装盘。

4.铺上一个煎好的糖心蛋,洒上海苔粉,完成。

10 烤竹荚鱼干

11道料理食谱|《深夜食堂》带回家

用料:竹荚鱼1条 盐、料酒1/2勺、柠檬 酱油

做法:

1.将鱼洗净,从腹部切下,切至背部不要切片,头部也切分成两半不要切片,打开平铺,摘去鱼腮、肠等不干净的东西。

2.放入盐、料酒、柠檬汁,把鱼身两面抹匀,腌20分钟,再在两面抹少许油。

3.烤箱中放入烤网,中层,200度,预热后放入鱼,烤15分钟,中途翻面一次再刷遍油。

4.摆盘,按自己口味淋上酱油。

11 拉面

11道料理食谱|《深夜食堂》带回家

做法:

1.汤头里的蒜做成蒜泥,姜去皮切薄片。锅里加入汤的材料开中火煮沸后,取出葱姜。

2.嫩葱斜刀切细丝,过一下凉水,然后沥干。杏鲍菇切条,鸡蛋对半切开。

3.在汤里放入杏鲍菇煮一下,变软后取出。面热水煮熟后,

4.盛入碗中倒上汤汁然后摆上葱、叉烧肉、鸡蛋、海苔、杏鲍菇。

12 豬肉定食

11道料理食谱|《深夜食堂》带回家

做法:

1.花肉切片,在鍋中加黃油,將五花肉略微煎出香味

2.加入土豆、魔芋、香菇和胡蘿蔔,再加大量的清湯燉煮

3.等湯燒成白色後慢慢加入白味噌。

4.按自己口味撒上胡椒粉即可

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